A Bordeaux, il y a bien des boutiques audiophiles non ? Parce que s’arrêter sur un choix après des écoutes à la Fnac... Ils ne proposent toujours les 3/4 mêmes marques en enceintes et électroniques. Dans ce cas-là, c'est facile d’être biaisé : avec du Rotel et face à du Cabasse et Triangle, tu étais forcé de préférer B&W. Mais dans l'absolu, dans ton budget, tu peux trouver mieux amha.
En fait, ce qui me dérange avec ces "grosses" marques (Focal, B&W...) qui proposent beaucoup de gammes différentes, elles sont obligées d'un point de vue marketing de faire un bond qualitatif entre chaque modèle. Du coup, le bas et moyen de gamme en touchent un coup. La série 600 est horrible je trouve, très brouillonne ; la série CM, un peu plus intéressante, ne fait toutefois pas le poids face à une concurrence immense dans cet ordre de prix. Je n'ai pas écouté les CM9 et CM10 mais la CM8 m'avait franchement déçu par son manque de détails, son grave mal tenu et surtout c'est une enceinte mollassonne et je trouve, sans vie, sans émotion. Ce dernier point est subjectif bien sur. Alors qu'avec la série 800, on attaque les choses sérieuses.... Le prix n'est plus le même, mais déjà avec les premiers modèles, par exemple avec une 804D (3 fois plus chère qu'une CM8), on dispose d'une enceinte sublime....
Tout ça pour dire, que les "petites" marques qui proposent une ou deux gammes, font des enceintes sublimes à petit prix. Bien sur ce n'est pas une généralité

Sur les marques écoutées, t'as bien fait d'écarter Cabasse, Triangle aurait pu sonner bien mieux avec d'autres électroniques. Je peux comprendre que tu sois pressé mais en hifi, vaut mieux prendre son temps. Perso, j'ai pris une grosse année pour me décider. A chaque écoute, j'avais un coup de cœur mais je me forçais à ne pas craquer, je laissais reposer, et je recommençais les écoutes quelques semaines plus tard avant de me rendre compte que mon avis n'était plus forcément le même ou que je redécouvrais quelque chose d'autre.... Après beaucoup d'écoutes, j'avais pré-sélectionné des MA GX200 et des Magnat 1005 avant d'écouter les Kelinac : "ce sont CES enceintes que je veux". Il faut avoir exercé ses oreilles pour pouvoir arriver à une telle conclusion je pense...
Après, tu as peut être eu un immense coup de cœur lors de tes écoutes. Dans ce cas, fonce

Je crois que je préfèrerais les CM5 aux CM8 si je devais choisir. Elles sont plus homogènes et plus agréables je trouve. Mais si tu veux des grosses basses, elles ne suffiront pas forcément pour une salle >15-20m². Sinon pour le DAC, pourquoi l'ASUS ? Un Cambridge Audio pourrait être pas mal, mais encore une fois l'écoute est préférable : si ce sont les enceintes qui créent en majorité l'identité sonore, les électroniques sont primordiales et doivent s'accorder avec les enceintes. La source qui est à "la base du son" (si l'on excepte le secteur) ne doit pas être choisie au hasard. Elle va apporter le timbre, jouer sur la spatialisation et la dynamique. De même, en moindre mesure, le choix du câble de modulation est très important !
EDIT : en fait je viens de réaliser que tu as commandé le Rotel :/ Bon, pourquoi pas... Mais c'est un ampli de puissance non ? Drole de choix... Du coup, tu dois d'autant plus faire attention au choix du DAC ! Il doit avoir un contrôle de volume (pré-amplification) linéaire et précis. Sinon, tu risques une forte distorsion à faible volume. Je ne connais pas le STU donc je ne peux juger, le CA Dac Magic Plus peut être pas mal (et sera plus facilement trouvable pour écoute et commande ^^)